영국 웨일스 해변 어부들이 생계의 1순위로 골뱅이를 놓는 이유는 흔히 "골뱅이보다 더 지속 가능한 것은 없다"라고 말합니다. 매년 브리스톨 해협에서 1만t 이상의 골뱅이가 잡히지만 대부분 아시아로 수출됩니다. 실제로 지난 20년 동안 골뱅이를 잡은 웨일스 어부들은 여전히 골뱅이의 맛을 모르지만, 이 자원이 그들의 생계에 큰 영향을 끼쳤습니다. BBC는 2019년에 '영국 웨일스에서 잡힌 골뱅이는 왜 한국에서 인기있나'라는 프로그램을 내보냈습니다. 이 프로그램에서는 영국 쉐프가 골뱅이가 받는 오해에 대해 이야기합니다. 그는 "골뱅이는 값싼 음식이라는 오랜 전통적인 이미지와 함께 골뱅이가 질기고 고무 같다는 생각이 있다"고 말하며 중요한 것은 골뱅이를 어떻게 요리하느냐에 달려있다고 강조합니다. 이렇게 골뱅이..